Esta Navidad tenemos la satisfacción de ofrecer por primera vez capones criados y alimentados en nuestra finca de Sant Llorenç. Un nuevo e ilusionante proyecto que llevará a tu mesa un producto de calidad y de kilómetro cero que podrás comprar entero crudo, relleno y listo para asar o cocinado de varias maneras.

Te presentamos el capón de Carnes March

En Carnes March nos entusiasma llenar las vitrinas de nuestras carnicerías con productos de la máxima calidad criados, alimentados, cuidados y producidos por nosotros. Ejemplo de ello son el aceite de oliva virgen extra ecológico Cigüeña Negra, los embutidos de bellota Cigüeña Negra y la carne de RETWAGYU, todos ellos procedentes de nuestra finca extremeña, así como el amplio menú de platos preparados que cada día encuentras en nuestras tiendas.

Para esta Navidad hemos querido ampliar la oferta de producción propia con nuestro nuevo capón criado en Ibiza, el cual podrás comprar entero crudo, relleno y listo para asar o cocinado de varias maneras. Con el nombre de capón se denomina al pollo de gallo campero castrado que ha sido alimentado un mínimo de cinco meses. Su carne fina y aromática lo convierte en una opción muy demandada para las comidas de Navidad, junto al pavo y la pularda.

Nuestro capón asado y relleno es una deliciosa elección para una comida navideña. © Toni Ramón Planells / Carnes March

¿Cómo son nuestros capones?: calidad, alimentación y peso

• Nuestros capones son cebados un mínimo de cinco meses con un compuesto natural sin presencia de aditivos ni antibióticos preparado por la Cooperativa de Sant Antoni a base de cereales, leguminosas y granos de maíz y trigo. Quince días antes del sacrificio, se añade a su alimentación patata cocida e higos para potenciar el engorde y el sabor de su carne.
• El capón de Carnes March está criado en total libertad en nuestras finca de Sant Llorenç de Balàfia y alcanza un peso de entre 4,5 y 5,5 kilos, por lo que resulta perfecto para las comidas familiares de Navidad.
• Nuestros pollitos castrados proceden de Francia y poseen el sello de calidad “Label Rouge”, un certificado francés del Ministerio de Agricultura que garantiza, mediante estrictos controles, que el producto o alimento es de calidad superior. Una vez los pollitos llegan a nuestra finca para el periodo de cebo al aire libre, mantenemos las mismas exigencias en su alimentación y bienestar, la cual tiene que basarse en los procedimientos tradicionales de cría y engorde.

En la última fase de engorde, nuestros capones reciben un suplemento en su alimentación de patatas cocidas e higos de Ibiza. © Toni Ramón Planells / Carnes March

¿Por qué comprar capón?: su perfil nutricional

El capón es un alimento muy saludable cuya carne magra es mucho más sabrosa, aromática y jugosa que la del pollo de corral. Esto se debe a su castración, que favorece su docilidad y la acumulación de grasa monoinsaturada, principalmente ácido oleico. Según se puede leer en la ficha nutricional publicada por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, la carne del capón se caracteriza por ser una importante fuente de proteínas de alto valor gracias a sus aminoácidos esenciales, minerales (hierro, zinc, fósforo, potasio y magnesio) y vitaminas del grupo B, especialmente B6 y B12.

Nuestros capones entran y salen del gallinero siempre que lo desean. © Toni Ramón Planells / Carnes March

Comprar capón para Navidad: ¿crudo o cocinado?

Si nunca has cocinado un capón o este año no quieres complicarte mucho, seguramente te alegrará saber que en Carnes March podrás comprarlo ya listo para calentar y servir.

• Capón asado envasado al vacío y con salsa aparte (entero o medio).
• Rulada de capón asado con relleno envasado al vacío con salsa aparte (entero o medio). El relleno lo prepara nuestro chef con carne picada de pavo y cerdo, albaricoques, higos, pasas, piñones y trufa.
• Capón asado especial, con sus alas y muslos confitados y la pechuga deshuesada y preparada con nuestro relleno.

Si por el contrario ya tienes la receta escogida y el delantal a punto, preferirás comprarlo entero o por piezas.

• Capón entero o medio con cabeza y patas.
• Entero o medio deshuesado para rellenar en casa.
• Entero o medio relleno con nuestra preparación y listo para asar.

Lo prepares como lo prepares, no te olvides de lo más importante:

¡Tenemos un número limitado de capones criados en nuestra finca de Ibiza, por lo que te recomendamos que hagas tu reserva cuando antes para no quedarte sin tu pieza!. Puedes llamarnos, dejarnos un mensaje en nuestro número de WhatsApp o hacer tu pedido directamente en nuestras carnicerías de Ibiza y San Antonio. Y si lo deseas, te lo entregamos directamente en tu domicilio. Y disfruta de una deliciosa y tierna comida de Navidad…

Foto de apertura: ©Toni Ramón Planells / Carnes March

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