¿Sabes cuáles son los mejores cortes de carne para la barbacoa?
Si has decidido organizar una comida o cena con los amigos en el jardín de tu casa, toma buena nota de cuáles son los mejores cortes de carne para la barbacoa y ven a Carnes March: encontrarás producto de primera calidad y los consejos de nuestro personal.
Claves para comprar los mejores cortes de carne para la barbacoa
Es cuestión de gusto escoger entre un tipo de carne u otro, así como decidir si que quiere terminar con unas ricas chuletillas de cordero o con unas hamburguesas gourmet. Lo que sí debes tener en cuenta antes de elegir los cortes es saber cuánta carne comprar por persona para la barbacoa: unos 400 gr. por adulto y unos 150 gr. por niño. Esta media no incluye el peso del hueso de aquellas piezas que lo llevan, en cuyo caso habría que duplicar el cálculo de los gramos.
¿Y si escoges para la próxima barbacoa escoges un corte tomahawk? © Pixabay
El rey de la barbacoa: el cerdo
Resulta muy difícil organizar una barbacoa de verano sin que nadie sugiera en algún momento: “¿compramos panceta, no? Y unos choricillos…” Da igual si habías pensado en unas chuletitas de cordero o unas hamburguesas de primera para el plato principal. El cerdo reclama siempre su espacio en las brasas. Todo un clásico de la parrilla que resulta idóneo para abrir boca. ¿Y cuáles son los cortes de carne de cerdo más recomendables para una barbacoa?:
- Panceta: su aromático olor suele inaugurar toda barbacoa carnívora que se precie. Cuando vengas a Carnes March, pídela al natural y ponla en el fuego entre 2-3 minutos por cada lado.
- Chorizos, chistorras y butifarras: aquí manda el gusto de cada cual, aunque nuestra recomendación es mantener la moderación si no se quiere llegar al siguiente corte con poca hambre. En nuestras carnicerías encontrarás una buena selección de carne de cerdo embutida, incluidos los sabrosos chorizos criollos. A la hora de poner estas piezas en la brasa, recuerda pinchar la carne antes de ponerla en las brasas y evitar colocarlas en el centro de la parrilla.
- Costillar: esta pieza resulta muy sabrosa, aunque hay que controlar el tiempo de cocción para que no se quede seca.
La clave para una buena barbacoa es escoger carnes de primera calidad. © Pixabay
El pollo también sabe rico en la barbacoa
Suele ser el patito feo de la parrilla por prejuicio, ya que a menudo se cree que su carne queda seca en las brasas y que no luce mucho en gusto. Sin embargo, las alitas y los contramuslos dan muy buenos resultados en las brasas, sobre todo si los aliñas previamente o los pincelas con tu propia salsa para barbacoa. Y si eres más de pinchos morunos, no te olvides de pedirlos cuando vengas a Carnes March: los preparamos nosotros mismos y siempre son un éxito asegurado.
Los pinchos de pollo resultan ideales para la barbacoa. © Pixabay
Cordero y vacuno: los mejores cortes de carne para la barbacoa
Si el cerdo es el rey de la parrilla, las chuletitas de cordero, el churrasco y el chuletón son las estrellas encargadas de cerrar la barbacoa a lo grande. Lo apropiado es optar por finalizar o con cordero o con vacuno, ya que ambas opciones pueden resultar excesivas. Para la primera opción, nosotros recomendamos chuletillas de cordero lechal, mucho más suaves y delicadas que las de recental (que también dan buen resultado) Si optas por la segunda opción, en Carnes March encontrarás una excelente selección de carnes de vacuno de primera calidad, incluido los cortes tomahawk y t-bone para una barbacoa a lo grande. Te recomendamos que no te pierdas la guía del fabricante de barbacoas Weber para conocer los tiempos de cocción en barbacoa recomendados para cada pieza. Y si estás pensando en finalizar la comida o la cena con unas hamburguesas caseras, no te pierdas nuestro artículo ¿Qué carne comprar para hacer la mejor hamburguesa?, y presume de buena mano para la barbacoa.
En nuestra tienda en san Antonio encontrarás los mejores cortes de carne para tu barbacoa. © Alberto Paredes / Carnes March
¿Dónde comprar la mejor carne para la barbacoa en Ibiza?
En nuestras carnicerías de San Antonio (c/ Rosell, 16) e Ibiza (Mercat Nou) encontrarás los mejores cortes de carne para la barbacoa, así como otros productos idóneos para una comida al aire libre: las mejores cortezas de cerdo elaboradas por nosotros mismos, embutidos de cerdo ibérico de bellota, quesos, conservas, vinos, aperitivos y salsas para acompañar a las carnes. Si necesitas alguna sugerencia para tu barbacoa de verano en Ibiza, no dudes en preguntarnos: estaremos encantados de ayudarte a que triunfes con las brasas.
Foto principal: © Pexels
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